PRUEBA DE VIDEO

Elaboración:

ALUBIAS CON SALCHICHAS

Pela los ajos, el puerro y la cebolleta y ponlos a pochar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Pica la calabaza e incorpórala. Sazona y cocina el conjunto durante 7- 8 minutos. Pasa las verduras a un vaso batidor, vierte un poco de agua y tritura bien. Vierte el puré de nuevo a la olla rápida, agrega las alubias (remojadas de víspera), cúbrelas con agua y pon a punto de sal. Tápalas y cuécelas durante 10-12 minutos. Dora las salchichas en una plancha con un poco de aceite. Córtalas por la mitad y añádelas a la olla. Espolvorea con perejil picado y mezcla bien. Sirve y decora con unas hojas de perejil.

• 400 gr. de alubias blancas
• 8 salchichas frescas
• 200 gr. de calabaza
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
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Elaboración:

ALBONDIGAS CON ARROZ

Pon a calentar una cazuela con agua. Cuando empiece a hervir, agrega el bacalao y escáldalo brevemente. Retira y desmígalo. Reserva por separado el bacalao y el caldo. Pica finamente la parte blanca de los puerros y rehógalo en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehógalo un poco. Vierte el caldo mezclado con agua (2 partes y media) y cuécelo durante 20 minutos para que quede más blando y resulte más fácil moldear las albóndigas. Deja que repose durante 3-4 minutos.

Pon el arroz en un bol, agrega el bacalao desmigado y el bacalao ahumado bien picadito. Maja 2 dientes de ajo, añade un poco de pimienta, perejil picado y agrega al bol. Pon apunto de sal. Forma las albóndigas. Enharina las albóndigas y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Calienta la salsa de tomate, coloca encima las albóndigas y adorna con unas hojas de perejil.

• 300 gr. de arroz
• 200 gr. de bacalao desalado
• 80 gr. de bacalao ahumado
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de salsa de tomate
• agua
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil